瓜爾膠在不同食品中用量參考

點擊次數:   更新时间:19/06/27 13:48:06     来源:www.sdgpkj.com關閉分    享:
  我們平常在家中做菜時所使用的調味料是需要定量的,如果其使用量過多或者過少都會使得菜的味道變了。瓜爾膠的使用量與之相異曲同工之處,而且不一樣的産業該産品的添加量也會不同,我們經過了解都知道該産品可以作用于食品加工行業中,能使得産物口感更好,但是需要嚴格遵守在食品中的使用量。下面我們就一起來了解一下該産品在不同食品中的用量大概是多少。
  1、在飲料用量
  在飲料用量爲0.05-0.5%,在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶等各式各樣固態飲料增添該産品能起到增稠持水和穩定劑作用,使産物富有很不錯的滑膩口味。
  2、在冰淇淋、雪糕用量
  其在冰淇淋、雪糕添加量不超過0.2%-0.5%,在冰淇淋、雪糕增添瓜爾豆膠主要是起穩定、增加稠度、乳化效果,可防止冰晶發生。冰淇淋、冰乳獨自選擇使用或與許多水溶性化合物(如澱粉,羧甲基纖維素,刺槐豆膠和海藻酸鈉)等複配應用,可以使凝浮粘連,扼制冰晶生成,保證、確保結構光滑、使成品完成均勻的浮液組織,與此同時,在冷凍時保持穩定,也可以防止極快融化,延緩維持期。
  3、在挂面、方便面使用量
  如面条、挂面、方便面、粉条中起到避免粘结、保持水分、增加筋力,保持品质的非常好作用,并且延长上货架时间。在挂面生产中,添加0.2~0.6%瓜尔豆胶,可以使面条外表平滑,不容易断,增多面弹性,在面条烘干途中,避免粘连,降低烤干时长,口味好,制成的面条耐煮,不断条。在方便面生产中,增添0.3 %~0.5 %瓜尔胶,不止可以使面团柔韧,切割成面条时不易断裂,形成时也不易起毛边,同时在油炸时阻挡食油渗入,省下食油,加工后的面爽滑而不油腻,增长面条强度,水煮不混汤。
  以上所介紹的在食品中的瓜爾膠使用量可供大家參考了解。正是因爲該産品是作爲飲食添加劑而廣泛應用于食品加工産業中,雖然食物添加量在食品中的使用量還是比較小的,通常不會危害到我們的身體健康,但是食品安全一直是我們所非常關注的重要方面,所以生産廠家一定要嚴格把好質量關。
小編:Rain

山東廣浦生物科技有限公司

電話:0533-7781142
郵箱:sales@gpkj.com
地址:山東省淄博市臨淄區朱台工業區

商務部

化工单体 崔经理  18653320816 

瓜爾膠及壓裂助劑 宋經理  13235330231

人力資源部

孙经理 0533-7785277